סכין חיתוך אידיאלית לבעלי יכולת שימוש ביד אחת, בעלת גלגל חיתוך חד החותך מזון בקלות ע"י העברת הסכין על המזון. לסכין ידית עם ציפוי גומי מונע החלקה ועם שפה מוגבהת מעט בקצה הקידמי של הידית למניעת החלקת היד לעבר להב הסכין.
סכין המופעלת ע"י פעולת נדנוד קדימה ואחורה, אידאלי לבעלי יכולת שימוש ביד אחת, בעלת ידית גומי מונעת החלקה. ניתן להשיג דגם כבד למניעת רעידות. עמיד במדיח כלים.